萨赫酒店:维也纳的奢华不连锁

来源:环球时报环球旅游   | 作者:杨心怡 | 2016/12/12 8:37:37

       维也纳内城区是最适合散步的,你能看见印了花体字母的橱窗里有糖果饼干,咖啡店门口黑板上有手写的菜单;斯蒂芬大教堂门前站着一群穿着长袍的青年,手里的传单有关金色大厅即将开场的音乐会;整齐停在教堂一侧的马车声势浩大,并排而立的两匹马脚边有鸽子悠悠然走过,尾巴一甩就是维也纳几个世纪的年华。这些年华里有一家酒店,带着巧克力绵密的甜,看得到沙龙社交迷幻的光,承载着一个家族的名字恭立百年。
      巧克力蛋糕开启酒店传奇
       萨赫酒店地处维也纳内城区的核心地带,距离斯蒂芬大教堂步行只需8分钟的时间,楼顶的招牌不算显眼,纯白色的建筑立于街角也绝不会被淹没。以酒店为圆心,周边的历史景观无数,但对冒险主义者而言最恰当的享受方式就是不去计较路程和方向,让漫无目的的双脚把你带向每一次惊喜。酒店正对维也纳国立剧院,从窗口向外望去,维也纳像是一幅古典主义画卷。而萨赫酒店100多年的历史,却是从一块巧克力蛋糕的扬名开始。
       1832年,年仅16岁的学徒法兰兹·萨赫在奥地利首相梅特涅伯爵的宴会上,制作出一款经由34道工序方才完成、口味独特的巧克力蛋糕,这款萨赫蛋糕很快就受到了上流社会的追捧,法兰兹·萨赫的人生也自此迎来转机。1876年,法兰兹之子爱德华·萨赫开创了属于他们家族的奢华酒店。1892年爱德华逝世,酒店经营权转到了妻子安娜手里,这位据说总是叼着雪茄、牵着斗牛犬的女性,把始终贯穿酒店的社交概念提升到了沙龙的高度,一时风靡维也纳。在这里,社交不仅仅是人与人的沟通,还有高雅且具有艺术气息的环境、舒适周到的服务和精致美味的餐点。
      与艺术同饮共眠
       1949年,黑色电影大师卡罗尔·里德的悬疑作品《第三人》拍摄完成,成为了英国乃至世界影史不可忽略的经典之作,当时饰演反派的是自导自演了《公民凯恩》的奥逊·威尔斯,影片正是以战后的维也纳为背景,讲述了一个发生在萨赫酒店的故事,如今在酒店公共区域还能看到当时的电影海报、黑白照片,它们静静躺在玻璃窗后沉淀着年代感。
       对我这样的博物馆爱好者来说,萨赫酒店与一个古典主义的展览厅无异。奢华的概念凝结在以宝石为主的装潢风格里,墙壁上悬挂的绘画作品,不少都具有博物馆级别的收藏意义,还有精致的钩花窗帘、随处可见的古董家具,酒店里的每一处都值得停下脚步细细观瞧。已经在博物馆区消磨了整个白天的我,万万没想到在黑夜降临之后,还能被这般精致的艺术体验围绕。据说曾经接待过指挥家卡拉扬、俄罗斯芭蕾舞大师纽瑞耶夫的套间可以俯瞰整个剧院,室内外被一种极具艺术气息的方式联结,那些曾经作为表演者的艺术巨匠,在夜色沉沉里成为了观众,萨赫酒店和它所记录的维也纳,演出了一场默片。
       1969年,约翰·列侬和小野洋子在这里接受了记者采访,也开始了他的“Bagism”行为艺术。这一天之于他们而言必定是重要的一天,之于酒店却只是100多年时光里的某一天,和甘地到来、英女王下榻相同,和我因为半夜睡不着光脚站在窗边也没什么不一样。时光让维也纳这座城市优雅得近乎张扬,也让这座酒店以一种难以置信的谦和,在日夜之交、晨光初现时,如朝霞一般骄傲。
      精致萨赫,古典维也纳
       萨赫酒店的经营理念是“珍视过去,活在当下”,从巧克力蛋糕而起的几近严苛的奢华概念被完整地继承下来,在改造中,酒店邀请了法国著名室内设计师罗切,将现代科技和艺术概念以最为平顺的方式融入到酒店的每一件客房里,你看得见现代的痕迹、嗅得到古典的气息,这座仿佛仍在生长的酒店,有最鲜活的生命力。
       而这大抵是家族酒店最讨人喜欢的地方。国际酒店品牌都是完整的,完整体现当地元素、完整贯穿品牌风格、完整地呈现在住客面前,但这里不一样。我坐在餐厅靠窗的位置,烛光不为照明,只是柔化了周围的一小片空气,软绵绵地摇晃。一杯白葡萄酒、一块侍者倾力推荐的萨赫蛋糕,扭头还能看见行人在橙黄色的街灯下来来往往。酒店所有的一切之于我都是不可预知的,就像盘子里的巧克力蛋糕,这种不确定性带来的惊喜,是所有奢华布局、溢美之词外,最令人念念不忘的地方。
       以游客的视角来看,萨赫酒店很像维也纳这座城市给人的观感,酒店和城市一同经历了上百年,这100年又恰巧是欧洲最为动荡的时间,所有刻在维也纳身上的痕迹,也都留在了这座酒店身上。我也许没有足够的心力和悟性在几天的时间里读懂维也纳,却多多少少可以通过萨赫酒店,留下一个完整的形象,只不过这形象也被烛光照射,软软地模糊了轮廓,加诸我太多的想象,不可预知,令人满心欢喜。
       坐在隔壁桌的夫人带了条小小的贵宾狗,安静地卧在她脚边的藤筐里,偶尔呜咽一声。100多年前那个严苛又睿智的安娜夫人,是不是也曾如她这般坐在这里,看古典的维也纳在她的酒店里无声绽放?(杨心怡)
 

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