堡河园海波尔多,岁酿美好

来源:环球时报环球旅游   | 作者:蔡玉民 | 2017/7/17 10:21:46

       近了,车窗外的风景也变成了心中波尔多的模样,大树阔田,山坡老藤,湿地河流,褐顶黄墙,老宅尖塔。而车缓缓驶入波尔多火车站,内心被突如其来的宏大所击中,华丽的穹顶、精细的雕刻让这座百年建筑摄人心魄,到酒店的路上更是目不暇接,一排排高大整齐的宫殿宅邸、教堂店铺,俨然进入了辉煌时代。波尔多旅游局的朋友自豪而又亲切的介绍解开了心中的疑惑,波尔多1810公顷的城区2007年被列入世界文化遗产名录,347座老建筑让它保持着18世纪的模样。虽有准备,而葡萄酒为波尔多带来的财富、文化、品位仍让人咋舌,让人对这次的波尔多之旅更加充满了期待。
      白石殿堂传世府,陈年醇香
       十分幸运,这次就住在波尔多市中心的地标大剧院对面。大剧院可以说集万千宠幸于一家,体现了波尔多18世纪的富足与荣耀。它由当时法国知名设计师路易斯倾力打造,1780年竣工,是当时世界上数一数二的剧院。剧院周边宅邸也多由路易斯设计,整个区域的新古典主义风格奠定了波尔多的端庄与雅致。12根科林斯巨柱之上12尊女神像眺望着远方,守护着这方沃土。一进大门,拾阶而上的前厅宏伟之气扑面而来,高高的穹顶、渐变的花饰、石柱神像,不由得端正了身子。剧院之内更是金碧辉煌,4层的包厢、蓝白的世界,可容纳1100人的剧院每个角落都能听到舞台上的歌声,有段时间,剧院颜色曾改为红白,而波尔多人总觉得还是原来的大气,就又改回了蓝白。参观的时候,剧院正在排练芭蕾舞版的《罗密欧与朱丽叶》,着实让错过好戏的我们一行人惋惜了半天。
       大剧院不远处,加龙河边就是另一处经典——交易所广场,这里曾是贸易商、酒庄庄主等商量制定波尔多商场游戏规则的地方。左右两排高大的弧形法式宫殿像极了巴黎的凡尔赛宫,它们围出了波尔多的排场。交易所马路对面,整葺一新的加龙河畔之上是现代波尔多人的灵思妙想——镜面广场,水雾喷过的水面上倒映着交易所的巍峨,亦真亦幻,繁华一片。
       波尔多的著名古迹还有1453年法国人从英国人手中夺回波尔多后建的加尤石门,举行过两场皇室婚礼的圣安德烈教堂,坐拥古城最高点的圣米歇尔教堂,像乘风破浪的船首、谋划着波尔多葡萄酒发展的行业协会办公地——1788年的戈比诺之家,这一处处当地白石地标诉说着波尔多的风云过往。
       我们这次住的波尔多洲际酒店同样是个有故事的地方,它亦由路易斯设计,1789年建成。房间里的红色围缦、SPA中心的罗马风格、屋顶的游泳酒吧,处处回荡着当年的辉煌,酒店的管家服务还提供两条与众不同的葡萄酒之旅:曾任驻法大使的美国第3任总统杰斐逊的波尔多之路与美国知名作家海明威的葡萄酒恋情。
       穿行在或宽敞或狭窄的街巷之中,欣赏着一处处高门大窗的富商古宅,不由得羡慕起那些坐在餐厅门外品酒的波尔多人,他们把辉煌、历史、传承过成了日子!
      声光潮馆升降桥,新调律动
       住在辉煌中、活在富足里的波尔多人同时又是灵动的、新潮的。2016年6月建成开放的葡萄酒文化中心就是这样一个波尔多新地标。这座建在加龙河边、以醒酒器为设计灵感的奇葩建筑开业1年就接待了40多万名游客,中国游客数量名列第10。
       一进文化中心就被一层巨大的酒窖震撼了,14000瓶藏酒竟然来自75个国家。而走上2层,大家则完全迷失在19个展厅内用最前沿的声光技术打造的葡萄酒世界里。格鲁吉亚的传统酿酒、埃及的葡萄酒药方、教会的红酒三用,红酒历史在图文互动中栩栩如生;美国的纳帕山谷、德国的莱茵河畔、中国的烟台海滨,视频中的庄主们声情并茂地讲述着各自的酒庄故事;一按就出的各种香气、罩子里的各种质感、听筒里的轻重节奏,葡萄酒竟有这样的三感;英国人、荷兰人、德国人数百年的红酒恩怨,河流海上的运酒传奇,酒庄城堡的开拓与荣耀,葡萄酒文化中心用一处处别出心裁的设计生动地讲述着波尔多的红酒旅程。游览完毕,凭票还可以到顶楼8层品一杯红酒,大落地窗外,古城、河流、远山,似乎每杯酒都富含了波尔多的风土。文化中心7楼有一家餐厅,其出色的餐酒搭配、独一无二的览河美景,使它早已成为波尔多的潮店,要想品尝到它的美酒美食必须提前预定。
       整个波尔多目前有19家米其林餐厅,我们入住的洲际酒店的一大卖点就是法国明星大厨戈登·拉姆齐的米其林二星餐厅,200多年的老宅子、世界仅有5台的纯银龙虾榨汁机,戈登大师在历史中、在奢华里用他的锅铲挥洒着他的天马行空,烹饪着波尔多的潮流与腔调。
       在邮轮度假风行的当今,波尔多还在加龙河架起了一座超现代派的垂直升降桥,这座开启未来之桥以曾担任过波尔多市市长的法国前总理雅克·沙邦的名字命名。自2013年竣工以来,4根挺拔的擎天柱用滑轮拉开了波尔多的邮轮新时代,2016年,波尔多迎来了50多艘大型邮轮,加龙河、大西洋、全世界。
       坐大型邮轮需提前规划,而坐加龙河上的2层河轮则是分分钟的事。两个小时的船程中,一边享受着美酒美食,一边欣赏着两岸美景,整个人都陶醉在波尔多式的惬意中。交易广场、大剧院、沙邦桥、葡萄酒文化中心一一闪过,在华灯初上的黄昏,每一处都是那么诱人。而加龙河右岸则多了些自然的味道,芦苇丛、树林、山丘,库房、别墅、游艇,还有折返处待拆的旧船,野味中透着淡定,沧桑中泛着自豪。
       不仅在大街小巷,你能感受到波尔多的“潮”,在波尔多旅游局为中国游客推出的各种专属服务中你也能感受到波尔多的与时俱进。现在微信支付已在波尔多开始流行,而波尔多旅游微信公众号已变成了中国游客的旅行助手,不仅有信息、有攻略,还有游船观光、餐厅预订、专属行程等电子商城!
      砾石老藤园与海,风土珍享
       麒麟酒庄位于加龙河左岸梅多克产区。1855年为迎接盛大的巴黎世博会,拿破仑三世命波尔多的贸易商选出最好的葡萄酒,61个名庄酒全部花落左岸,而其中60个都在梅多克,麒麟酒庄名列第16名,三级酒庄之首。走进酒庄,一片世外桃源的样子,两三人才能合抱的古树、花香浓郁的绿植廊道、叽叽喳喳的小鸟、200多年历史气宇轩昂的庄主别墅、远处一望无际的葡萄园,你能感受到当年美国大使杰斐逊来到此地的惬意。而在主人的带领下细细品味,你又能感受到酒庄运营的细致:一路之隔、土质不同两块田地的葡萄藤疏密有别;藤根有尊,15年以上老藤才能用来酿造正牌酒;橡木桶只用法国的,而且只用两年。500亩地,每年约17万瓶酒,正是因为这种匠心而年年盛名。
       麒麟酒庄1751年由英国商人克林伍兹创建,以第二任庄主、克林伍兹的女婿爱尔兰人麒麟先生命名。200多年来经历了多次易手、世事沧桑,而每任庄主的匠人精神未变,对这片葡萄园的爱未变。接待我们的席勒女士是新一代的酒庄继承人,举止优雅而饱含热情,那是一种常年沐浴在大自然的爱中才会有的真,她开设了酒庄参观部门,把心中的宝贝与全世界爱酒之人分享。麒麟酒庄的酒窖门口挂了一幅中国油画——酒桌之上高谈阔论的主人、偷洒红酒的酒客、面露怪相的第三者,那是席勒女士的哥哥购买的藏品,中国无疑吸引着他们的目光。
       当然波尔多不只有左岸,右岸也分布了许多大名鼎鼎的酒庄,1855年列级庄名单一直没变过,有一些新的评级让这些后来者扬名立万。整个波尔多地区因海洋性气候而适合种植葡萄,而每块地方又有自己的微气候、特别的风土。左岸因砾石多而多种晚熟的赤霞珠,酒多单宁而浓郁;右岸黏土土质,多种早熟的美乐,口感柔和。想要了解更多的波尔多葡萄酒可以上个葡萄酒学校,在波尔多葡萄酒行业协会那栋船首状的大楼就有这样的学校,花上两个小时就能变成半个行家。
       除了葡萄园,一个小时车程处的阿尔卡雄则是上天给波尔多人的另一大馈赠。大西洋边、潟湖里岸,晒太阳、玩游艇、爬沙丘、吃生蚝,看大船运着自己的葡萄酒远销海外,数百年,波尔多人就在这个后花园享受着时光、酝酿着豪迈。从阿尔卡雄坐游船出海是这里的经典项目,在船里吃着新鲜的当地生蚝、喝着波尔多的葡萄酒,生活真是赛神仙。阿尔卡雄湾中间有个3公顷的鸟岛,其实是一片刚刚露出水面的沙洲,那是非洲鸟类迁徙觅食的天堂,鸟岛周遭遍布绿木棍,那是蚝农的农场。阿尔卡雄湾四周都是绿树掩映的别墅豪宅,10个村庄皆为度假休闲的圣地。晒太阳的父母照看着拾贝壳的孩子,皮划艇中的老者享受着一桨桨的蔚蓝,游艇上的兄弟姐妹比赛着垂钓,别墅二楼上的年轻人举行着派对,阿尔卡雄湾为人们圈起了一片蔚蓝的静谧之海。游船的终点在阿尔卡雄的湾口费拉角,1830年建立的灯塔依然守护着人们的平安,不远处是一处名为“44公顷”的高档别墅区,沙路石滩打造出了一处私人领地,据说每套房子都得600万欧元起,房子主人都是来自巴黎的商界大佬、演艺明星。
       阿尔卡雄的冬镇别墅区当年也是为得了肺结核的富人所建。1852年佩雷尔兄弟建造了冬镇后邀请来了拿破仑三世以及各界社会名流,使冬镇名声大振。现在冬镇还有215栋别墅,新哥特式的、希腊式的、瑞士式的、东南亚式的等等,走进镇里仿佛进了一个建筑博物馆。建镇之时为了给病人挡风,街道都设计得九曲八转,如不认识法语标识,一定要细心记路。
       沿阿尔卡雄南行8公里,在另一湾口处是欧洲最高的沙丘——匹拉沙丘,4000年的强劲海风将纪龙河冲下的细沙吹成了110米高、600米宽、1750米长的巨无霸。这里的沙子极细,直径只有0.3毫米,在上面攀爬、奔跑绝对是一种享受,再加上它左手茫茫森林、右边无边海洋的神级景色,匹拉沙丘早已成了浪漫的代名词。沙丘下面的海中还有几个小沙洲,沙洲被海风吹得变换着形状,其实匹拉沙丘也在动,当地人在享受这绝世美景的同时也在考虑着如何驯服这个巨无霸。
      机场商街拿破仑,法韵悠长
       此次波尔多之旅来回皆由巴黎中转,3个半小时的火车颇为舒适,7月2日火车提速至2小时2分钟,波尔多与巴黎联系得更加紧密。巴黎虽只轻轻一瞥,而它传统、现代、自然的完美结合更为波尔多的精彩晕染出了绝佳的背景,行色匆匆,而法韵悠长。
       入住的拿破仑酒店就在凯旋门边上,这家建于1928年的酒店处处散发着怀旧与腔调,褐色木质的老式电梯透着美好,金色按钮、透明玻璃,一层一层一闪而过拿破仑的不同画像,时光仿佛穿越回那个金戈铁马的辉煌时代。拿破仑酒店最绝的当属顶层的套房,坐在户外阳台之上,竟可同时欣赏到凯旋门与埃菲尔铁塔,这点让它足以笑傲整个凯旋门地区。拿破仑酒店还有一段浪漫的爱情故事,它是一位俄罗斯富商送给巴黎一位文学女青年的礼物,让她接待客人、举办沙龙。目前酒店由女子的儿子管理。它的故事,它的深沉,它的位置吸引着越来越多的中国游客,今年中国住店客人人数已排到了酒店的第三位。
       酒店旁边就是为1900年巴黎世博会而建的小皇宫,富丽堂皇的法式建筑展示着法国18世纪、19世纪的巧夺天工,宫殿中间的花园则是意大利式,据说设计师专门在罗马住了两年,喷泉灵感来自于威尼斯。现在小皇宫的展品多来自于各种私人捐助,在这些藏品中看得到当时巴黎人的生活腔调。在巴黎住了一辈子的美国银行家吐克(Tuk)夫妇的捐品竟然有乾隆年间的花瓶,而其金发长辫的清宫狩猎图描绘着巴黎人对遥远东方的浪漫想象。藏品中不乏罗丹、莫奈、塞岗等大家的作品。
       而在宫殿古宅之间,巴黎人也在不断展现着他们的天马行空。午饭是在卢浮宫边上的尚波小馆吃的,它为法航的御用厨师、三星大厨杜卡斯所开,捣成酱的鸭腿、像传统航班信息牌般不断翻新的墙上菜单,让人明白了它为何潮领巴黎。老佛爷百货则用屋顶花园让人看到了其公益、新潮的一面,羊毡、袋土在360度观景的老佛爷屋顶上种出一排排草莓、圣女果的绿色,不仅引领着巴黎的屋顶绿色潮流,也成为了巴黎米其林大厨的食材宝库,这些有机花果,想想就令人味蕾大开。老佛爷百货的3栋楼有栋专门售卖巴黎的美酒美食,二楼的波尔多酒窖在恒温恒湿中售卖着波尔多的骄傲,2500瓶藏酒从4欧元到上万欧元,应有尽有。酒窖旁边还有杜卡斯大厨的巧克力店,大厨在方方面面创造着巴黎的美好生活。
       巴黎机场也在日益成为法式优雅的体验地。2E是法航与其天合联盟伙伴使用的主要国际航站楼,今年2月,机场专门在2E的L登机区域推出了“瞬间巴黎”免费休息室,宽阔的大堂、别致的沙发、图书室、娱乐机,还有能看到埃菲尔铁塔实时画面的天气屏幕,在这里国际中转客人可以享受到两舱休息室般的法式优雅。如果你想更舒服点,还可以住里边的yotel机场酒店,网上订好房间可自助入住,房间远比“胶囊”酒店大,而且它用光、用家具上演着简洁的法式优雅。L登机区还有米其林三星大厨打造的“我爱巴黎”餐厅,在候机、转机中巴黎人也讲究吃得有腔调。法国航空在巴黎机场还有多元文化服务中心,来自40多国的职工为各国客人提供周到服务,8名中国员工从早上5点到晚上12点无缝值班。
       这种法式优雅也一直延展到法航航班。从北京午夜出发飞往巴黎的航班有一半是头等舱、公务舱,蓝白机舱透着清爽。蚕茧式新公务舱圆弧形让每个人都有了一个空中的家,如苹果手机般简洁的屏幕、控制板,让人看到了法国人随手拈来的时尚感,新麂皮的洗漱包更是让人爱不释手,前后两兜、4种颜色,相信集包会成为法航常旅客新爱好。
       优雅一路,法韵悠长!(蔡玉民)

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