踏山水拜胜地,酒香醉遵义

来源:环球时报环球旅游   | 作者:顾欣宜 | 2017/7/17 10:41:48

       遵义因遵义会议而闻名,人们大多从历史书上了解遵义,因此在心中惯性地将遵义定义为红色旅游地,却忽略了遵义美丽的自然景观、神奇的地质风貌、独特的民俗风情、丰富可口的美味佳肴,以及享誉中外的美酒佳酿。行走于这个红色胜地,遵义不断给我带来惊喜,用它独特的美让我在这片乐土上沉醉。
      红色遵义,聆听红军故事
       人们到遵义必去的一站就是遵义会议纪念馆。遵义会议会址位于遵义市红花岗区老城红旗路80号。这里曾是国民党二十五军第二师师长柏辉章的私邸,建于20世纪30年代初,是一栋中西合璧的两层楼房。不少人都能对遵义会议的伟大意义倒背如流,当你到了这里,走进当年的会场,看着当年的那些手稿和还原当年情景的图片时,你会对这段历史有更深的了解和感触。
       遵义会议的会址并不大,27平方米的房间内放着一张长方形木桌,木桌旁围着20把木边藤心折叠靠背椅,墙上有一只挂钟和两个壁柜,桌下放着一只火盆,供参会的人员取暖用。这便是当时会场的全部设施了,显得有些“寒酸”。可是1935年1月15日至17日在此召开的会议却是中共历史上一次极其重要的会议,是中国共产党历史上一个生死攸关的转折点,标志着中国共产党走向成熟。人们对它的评价是:挽救了党、挽救了红军、挽救了中国革命。
       “遵义会议会址”6个字由毛泽东亲自题写,如今,遵义会议原址的二层小楼旁边还建起了规模宏大的遵义会议陈列馆。陈列馆面积超过1.9万平方米,展出各种关于遵义会议的图片、文字和文物,以供后人更好地理解遵义会议及其背后的红军精神。
       正是在遵义会议正确战略思想的指导下,红军随后陆续取得了诸多关键战役的胜利。娄山关战役后,毛泽东在这里写下了《忆秦娥·娄山关》,描绘了红军征战娄山关的激烈场景:雄关漫道真如铁,而今迈步从头越。从头越,苍山如海,残阳如血。而四渡赤水更是红军战略转移中的“奇招”,对整个长征有着决定性的意义。
       如今,为了让人们将红军精神铭记在心,将红军信仰延续下去,遵义市中心建设了“红军街”和“1935文化新天地”,让人们在休闲娱乐的同时回忆历史故事。
      醉在遵义,品味国酒文化
       享誉海内外的国酒茅台就产自遵义仁怀市下辖的茅台镇。茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,也是中国三大名酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖,至今已有800多年的历史。茅台酒是名副其实的国酒,在众多国宴和国际重大场合上,都少不了茅台的身影。同时,它也是许多爱酒之人的心头好。
       茅台镇是“中国第一酒镇”,即使不用路标,也能轻易找到这里,因为车还未开到茅台镇,就有阵阵酒香扑鼻而来。越接镇子,这股香气便越浓烈。茅台镇上有大小酒厂500多家,这个小镇中处处是酒的气息,当地的居民沿袭了祖祖辈辈相传的酿造技巧,将酿酒当做艺术而不是营生。
       茅台镇的国酒文化城,不仅浓缩了中国五千年酒文化的辉煌,还反映了茅台酒的发展历程。馆内陈列着各代酒礼、酒俗、酒技、酒史、酒文、酒诗及与酒有关的重要人物故事等,还介绍了贵州茅台的酿造工艺,更让人体会到了茅台酒背后的匠人精神。据国酒文化城的工作人员介绍,茅台酒的酿造过程极其复杂,必须以优质高粱为料,上等小麦制曲,在每年重阳之际投料,利用茅台镇特有的气候、优良的水质和适宜的土壤,采用高温制曲、堆积、蒸酒、轻水分入池等工艺,再经过2次投料、9次蒸馏、8次发酵、7次取酒,长期陈酿而成。从原料的选择到酒曲的制作,再到发酵,整个过程必须把控得非常精准才能保证成品酒的质量,连制曲的日子、酒曲的形状都不能有任何违背规范的改动。用如此匠心酿造出来的酒,怎能不令人神魂颠倒?
      成为国酒的路程是漫长且艰辛的,茅台酒的崛起背后也有着丰富且耐人寻味的历史故事。而其中最著名的也最为人们津津乐道的,当属1915年拿下巴拿马万国博览会金奖的故事。据说当博览会的评酒会近尾声时,中国送展的酒一个也没评上,中国代表急中生智,拿起一瓶茅台酒佯装失手,掷于地上,酒瓶破碎,浓郁的酒香立即散开,使在场的评委大为惊异。反复品尝后,一致认为茅台是世界白酒中的顶尖好酒,授予茅台金奖。这个故事后来还被拍成了电影广为传播。
       更有趣的是,因为超高的品质与深刻的文化底蕴,茅台酒也深受诸多国家领导人的喜爱,成为了中国招待外宾的国宴用酒。尤其在建国初期,茅台酒屡屡随国家领导人一起接待外宾,成为了展示我国高超酿酒工艺和深厚酒文化底蕴的载体。
       除了高超的酿造工艺,茅台酒的高品质也离不开当地得天独厚的自然环境。在原料方面,当地特有的糯性高粱和赤水河的水是茅台酒的两样最关键的原料。同时,茅台镇地处河谷,降水较多,风速小,非常有利于酿酒所需微生物的生存和繁衍,因此茅台也是原产地域保护产品。
      自然遵义,寻找山水野趣
       赤水河不仅是红军长征故事的发生地、酿造茅台酒的水源所在,更是游客在遵义享受自然风光的好去处。赤水河水流清澈,蜿蜒流淌,两岸风光秀丽。为了让游客更好地亲近自然,饱览赤水河两岸的风光,遵义沿河建设了长达160公里的自行车道。骑行爱好者可以带着自己的自行车来这里游览,游客也可以直接来这里租自行车。恰巧天气阴凉,我们体验了这条赤水河上的自行车道。毕竟不是专业骑手,无法一口气骑行太远的距离,想要休息怎么办呢?在这条慢行道边,还设置了13个配套的“驿站”,里面住宿、餐饮一应俱全。
       许多人会因红色旅游胜地的刻板印象和茅台国酒文化的光辉而忽略了遵义的绝美自然生态。其实,行走遵义,你会发现正是这秀丽的自然生态为遵义的发展提供了最好的基础。遵义属亚热带季风气候,终年温凉湿润,冬无严寒,夏无酷暑,雨量充沛,日照充足。加之位于云贵高原和四川盆地的交界地带,地形地貌复杂多样,是一片喀斯特地貌与丹霞地貌相结合的神奇土地。这样的独特地形和气候也给遵义带来了丰富的森林生态资源和植物种类。遵义拥有国家级自然保护区3个,国家森林公园4个。我们前往遵义时,正值初夏,放眼望去,漫山遍野都被青翠的绿色覆盖,甚是美丽。遵义市旅游发展委员会的工作人员告诉我们,遵义的森林覆盖率非常高,成规模的植物群落也不少。“遵义拥有200多万亩茶园,100多万亩竹海,还有地球上最大的桫椤群落。”
       有人用“沟谷纵横、森林茂密、丹霞雄奇、瀑布壮观”来形容遵义的自然环境。赤水丹霞作为一种神奇的地址景观,与中国的几大著名丹霞地貌景区联合成为我国的第8个世界自然遗产项目。而佛光岩就是赤水丹霞的最佳代表。佛光岩有“世界丹霞之冠”的称号,弧长1117米,高385米。它像屹立在自然中的一座红色高墙,格外雄奇壮丽,令人望而生畏。佛光岩形成于恐龙灭绝前夕,让人不禁联想到它或许是恐龙用鲜血写下的一部无字天书,摊开在半天云海中,待世人细细追寻。
       赤水大瀑布则是难得一见的丹霞瀑布奇观。湍急的水流从悬崖绝壁上倾泻而下,气势磅礴,在周边数百米的范围内形成了水汽环绕的景象,远远望去好似仙境。有时在太阳的照射下,水汽产生折射效果,还会形成美丽的“佛光环”。
       神奇的喀斯特地貌景观也能在遵义找到。双河溶洞非常适合探险,在双河溶洞中,各种地质奇观令人目不暇接,叹为观止。目前双河溶洞探明的总长度已经超过200公里,遵义市的相关旅游部门也正在积极为它申报世界级地质公园。
      旅游野心,描绘遵义新蓝图
       在遵义采风的3天,这个美丽的城市带给我的是连连不断的惊喜,到过许多城市,遵义是为数不多的让我还未离开便想要再来的地方。红色故事、美丽生态、国酒文化、民俗风情、美食佳肴……遵义吸引人的地方真的太多了,将来遵义的旅游业会如何利用这些优势资源?向什么方向发展?带着一系列的疑问,记者采访了遵义市旅游发展委员会主任钱世容。
       钱世容告诉记者,未来遵义除了继续做好红色旅游的发展,还会更加注重生态旅游。“遵义具备打造山地公园旅游目的地的条件”,她说道,“我们要把我们的山川立体地开发出来。”目前在遵义,生态体验项目的形态很多,有漂流、山地露营、山地房车、低空飞行等。同时,遵义也在加大力度推动山地探险,户外运动拓展基地也已经建成,在赤水河谷还有VR体验。
       记者了解到,近年来遵义除了在全域旅游上发力,在行业体制机制的改革上也下了不少功夫。旅游法庭、旅游公安的配备,不仅让游客更加放心地游遵义,也使整个遵义旅游市场变得更加规范化。“让每一个游客满意而归,这是我们的目标。”钱世容表示。为此,通过培训和竞赛活动提升从业人员的素质和能力,为游客提供更高品质的服务。
       遵义的历史文化和民俗风情也格外有特色,土司文化、茶文化,以及遵义独有的仡佬族风情,都对各地游客有很强吸引力。基于此的各色遵义美食也成为了吸引游客的全新抓手。据钱世容介绍,目前最受游客欢迎的是竹海的“熊猫餐”,所谓“熊猫餐”,就是把与竹子相关的各种食品,如竹笋、竹虫、竹荪、竹燕窝等制作成一桌美味的宴席。筒筒笋炖腊肉、爆炒新鲜竹笋、凉拌苦竹笋……这些健康美味的特色美食吸引着源源不断的游客。而遵义的地方小吃,如羊肉粉、乌江鱼、豆花面、黄糕粑、苕汤圆等,也别具川黔风味。
       “旅游+活动”的营销模式在遵义应用得非常好,记者在遵义期间,正好遇上了美丽中国创意摄影大赛和万人徒步活动的举办。钱世容告诉记者,在遵义,丰富多彩的旅游文化活动层出不穷,“山地自行车挑战赛、山地越野挑战赛、国酒文化系列活动、仡佬族祭祖活动、秋季吃新节等活动不仅让游客更好地融入遵义,也将遵义的旅游变成了体验式旅游。”此外,举办与各国旅游文化交流的活动和论坛也是遵义目前着重发展的要点。
       交通通达性对一个地区旅游业的影响是至关重要的,尤其是对于遵义这样一个地处山地的城市。而遵义正在全面发力,扩大升级整个交通网络。记者发现,遵义的高速公路网相当发达,虽然许多景区在地理位置上相隔甚远,但是通过高速也可快速到达。“我们的高速路网正在进一步加密,原来是线状的高速,现在要形成环线状、网格化的高速。”钱世容说道。而在今年年底,遵义有望开通高铁。北接重庆,南接贵阳,融入全国的高铁网络。茅台机场也将在今年10月投入运营,届时遵义这个地级城市将会拥有两个机场,而周边的贵阳机场、重庆机场、泸州机场也能够为遵义带来相当大的客源。“我经常跟友人说,到遵义实际上就是一个念头的距离。”无论你在国内任何一个城市,想到遵义旅游,一天肯定能够到达。(顾欣宜)
 

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