厅堂馆巷尽琳琅,澳门倾心

来源:环球时报环球旅游   | 作者:王颖 | 2015/12/14 9:26:33

       “够大胆,才澳门。”——迈进澳门美高梅酒店天幕广场的那一刻,这句话无端端从我心底跳出。悬挂在广场半空的八爪大章鱼斑斓梦幻,鱼群安静地在蔚蓝海水中游弋,炫丽的鳞泛着幽幽的光,将这座城市难以言说的“超现实美感”又多添几分。当你驶过跨海大桥,当你远望新濠影汇的“8”字形摩天轮,当你路过金光大道搭建中的巴黎铁塔,你一定也会被这些前卫大胆的想象力折服。仿佛这座城市能带你穿梭未来,摆脱现实,随时进入奇幻无忧的造梦空间。这座城市,它叫澳门。

      小澳门,大世界
       夕阳、海水、天空、葡式洋房和南洋骑楼——这是一杯澳门特酿的醇美葡萄酒。我猜,大航海时代的葡萄牙贵族在500多年前经过澳门,想必也是一见钟情吧。他们被这里的温柔和安静所打动,不愿归航。葡萄牙对待澳门温柔得如同一位情人,不给承诺,也不强求她改变。所以,500多年过去,她面容依旧,绮丽旧梦仍在,同时也放开胸怀接纳来自全世界的大胆新梦。海的这边,妈阁庙里香火鼎盛,玫瑰堂里也一直响着婚礼的钟声;海的那边,玻璃幕墙的摩天大楼拔地而起,巨大的娱乐综合体进驻了琳琅满目的时尚大牌,昨天在官也街卖猪扒包的师奶今日也可以是威尼斯人叱诧风云的发牌手。在澳门,只要你有足够的想象力,一切没有不可能。
       所以,当我得知今天午宴将品尝“日式秘鲁风味”时,惊奇同时也在感慨“这果然是只有在澳门才能得到的体验”。美高梅路氹项目的首间餐厅将与国际星厨津村光晴携手合作“雅吉”(AJI)餐厅,津村特意为此从亚马逊雨林带来了可可与玛卡,为我们烹制美食巨赏。津村是生于秘鲁首都利马的日本人,他在美国取得烹餐饮管理学位后,前往大阪钻研日本传统厨艺,之后又回到秘鲁磨练传统美食的烹饪技巧。“秘鲁美食至今已有几百年的历史,它是当地土著人和西班牙殖民者烹饪方式的结合。秘鲁沿海地区的海鲜,安地斯山区的农副产品,亚马逊河流域的山菜野味都各具地方特色,巨大的文化差异碰撞、交流,最后融汇一处,这些元素让我想到澳门,所以美高梅中国邀请我将雅吉开来路氹城时,我几乎毫不犹豫。”津村在忙碌的午宴席间和我谈道,他还告诉我,“雅吉”餐厅的名字西班牙文中解作“辣椒”,在日文中则有“滋味”的意思,这两层奇妙的文意结合很是有趣。
       澳门丽思卡尔顿酒店的丽思咖啡厅又是另一番风景。“由于餐厅设在一楼,与银河购物中心的商铺相邻,客人无须经过酒店大门就能来此用餐,所以我们希望它能亲民一些,有趣一些。”酒店公共关系副经理陈嘉欣带着我来到临窗的位置坐下,翻开颇有法式情调的菜单介绍道。开业前几经商讨,这间丽思咖啡厅最终以巴黎小酒馆的概念呈现。墙上挂着巴黎街头市井生活的黑白照片,乐手抱着风琴坐在高脚凳上自在弹唱,下午茶时间这里还有“街头艺人”随时打开画板给你来幅碳墨速写——这一切场景的确经过精心设计,却没有半点造作。反正,澳门这座城发生什么都显得那样自然。
      宠爱之名,享受至上
       很多人都以为澳门并不适合产生浪漫情愫,殊不知,在金碧辉煌之外,这里还有很多其他章节,酝酿着让人意想不到的情事。这里是澳门的B面,是与博彩业、大三巴和蛋挞无关的另一层空间,奢华酒店、琳琅商铺以及精致餐饮,在这濠江与香江的交汇处,筑起了一座随时可以躲起来专心享受的绿洲。
      说起宠爱和享受,无微不至的丽思卡尔顿可算是当之无愧的行家,尤其澳门的这一间可是拥有超过230间套房的全套房式酒店。搭乘镶嵌着宝石的超高速电梯,来到位于51层的空中大堂,专属管家端来一杯木槿花冰饮,我在贵宾沙龙里很轻松就办好了入住手续。贵宾沙龙的落地窗是一颗独特的水滴形,从这里望出去,一水之隔的横琴岛和霓虹闪烁的路氹城动静相映,尽收眼底,颇有一种君临天下的气势。从大堂走到房间,一路上被用心至极的设计艺术刷新感官,所有细节与澳门特色完美融合,随处可见蓝白色调的青花砖画装饰,这种源自葡萄牙的特殊艺术形式代表着澳门昔日建筑特色。
       由于全部客房都是套房,这就意味着所有的客人都能享受行政酒廊。位于53层的丽思会所犹如一间气派又不乏温馨的私人宅邸,柔和的灰色和奶油色调营造出一派远离澳门都市喧嚣的私密感和空间感。平心而论,我住酒店时总愿意多在公共区域体验,遇见澳门丽思卡尔顿,关上房门后我是哪里也不想去了——无论是躺在土耳其浴室般的圆形大理石浴缸中享受按摩泡泡浴,还是斜靠在窗前卧榻喝酒看夜景,随便选一个角落都能让人产生“此生足矣”的百分满足。屋内所有的细节都经得起把玩欣赏,仿佛旅行家在环游世界后搜集回来的珍藏:茶几上中国古文化的绝版图册、睡床旁的法国风格装饰镜、木雕床柜、缎布窗帘、复古收音机中传来语调温婉的粤语播音……
       与澳门丽思卡尔顿酒店毗邻的澳门JW万豪酒店呈现的则是另外一种风格,简单率性,聪明灵活。酒店拥有1015间客房,场面却并没有因此失控。在以流动沙石为灵感的大堂里,客人们安静有序地在接待台前排起长队办理入住和退房——暑假旺季时,人数还要翻倍。是什么让一向彰显商务精英做派的JW万豪也多了几分亲子度假气质?JW儿童乐园、天浪淘园、MAX童赏万豪礼赏都是加分亮点。住店客人可以随意去往澳门银河综合度假城内总面积超过7万平方米的天浪淘园,穿梭在亚洲主题式热带园林中,体验空中激流、空中冲浪池和铺满幼滑白沙的人工沙滩。万豪国际集团亚太区万豪礼赏计划副总裁段安凯告诉我,随着全家几代人一同旅游的兴起,JW万豪注意到客人希望能在旅行期间为孩子提供学习体验, MAX童享万豪礼赏计划正是着力为小客人提供寓教于乐的活动,培养他们与生俱来的求知欲与好动天性。在这种良好氛围的带动下,开业不到半年的澳门JW万豪酒店迅速占据了澳门亲子游的最新热门。
      艺术大师,娱乐玩家
       曾经不只有一位朋友跟我聊起,在城市转型的道路上,澳门或许可以借鉴迈阿密海滩巴塞尔艺术展。无论这个想法的可行性是不是足够,它确实说明了一点——澳门与当代艺术之间的无限关联,游弋在澳门美高美天幕广场的“八爪鱼”就是一个很好的例子。这个艺术装置出自葡萄牙艺术家琼安娜·瓦思康斯勒之手,名为“八面灵龙”,灵感源自北欧神话的女武神:她们穿梭云雾,飞越战场上空挑选最英勇无畏的战士。八爪鱼带有“发”的吉祥寓意,它的多条触须从悬挂的主体延伸至广场四周,宛如将天幕广场中心的圆柱形水族馆拥入怀中。在瓦思康丝勒看来,澳门是一个真正的多元文化融合之地,她说:“澳门通过对多元文化的吸收过滤后,建立出属于自己的一套语言和文化,这也是我创作的重要元素。”
       “八面灵龙”展出大约半年,即将被新的艺术展品替换——这就是澳门,永远都在追求最新最炫。因此,曾经成功打造新濠天地《水舞间》的新濠博亚斥资大手笔又新建了一座以电影为主题的综合性旅游度假村——新濠影汇。新濠影汇呈扇形结构,仿佛张开双臂带你走进缤纷电影世界。大楼外观的灵感来源于电影《蝙蝠侠》召唤蝙蝠侠时会用到两个巨型聚光灯,“明星汇”和“巨星汇”两幢大楼之间嵌入高悬130米的“8”字形摩天轮,正是寓意射灯射穿过外墙形成“8”的造型。黄昏时分,登上“8”字形摩天轮,随着观景厢缓缓上升,落日晚霞跃入眼帘,远处的海、近处的街市尽收眼底,这时你会发现,原来澳门也是一座浪漫之城。
      人情味满,细腻时分
       旅程的最后一天,我坐在澳门君悦酒店嘉宾轩的靠窗位置等一碗窝蛋牛肉粥。澳门机场近在眼前,飞机在跑道上滑行、起飞、降落,全都清晰得如同观看IMAX巨幕电影。嘉宾轩里坐着的大约都是酒店常客,他们有一搭没一搭地跟酒店员工聊着天,熟稔得如同天天见面的老朋友。刚才嘱咐师傅粥里鸡蛋不用滚熟,他似乎没理解,我不愿多解释,想着来什么就吃什么罢。谁知,不多会,师傅亲自端来那碗粥,用不太标准的普通话问道:“您看,这个是不是您要的那种做法。”望着烫手碗里尚未凝固的金黄蛋液,我忽然从心生出一股感动——看起来有些木讷的师傅其实十分用心呢。
       这趟澳门之行,令人暖心的时刻总是忽然间就给你蹦出一个惊喜。想去疯堂斜街,澳门君悦礼宾部的阿姨翻出一张巨大地图,恨不得给你画出所有能抵达的路线。在澳门丽思卡尔顿酒店看中早餐牛奶瓶,工作人员说抱歉此瓶不卖,却在离店时给我备好一模一样的瓷瓶子装进袋子。在澳门JW万豪酒店万豪中菜厅吃饭,主厨看我对陈皮红烧肉爱不释手,便笑眯眯地给我手写了这道菜的菜谱……
       美好的人情总是和美好的食物相连。真正的旅行家,也不会止步于路氹城的纸醉金迷,那些藏在澳门老城街巷中的蛋挞、鱼蛋、杏仁饼才最叫人牵肠挂肚。向来以美食著称的澳门君悦酒店早早发现了这个秘密,将地道的澳门小吃搬进酒店大堂酒廊,于鲜花和水晶灯的典雅气氛中贩售茶餐厅的惬意美味。“两杯冻柠茶加薄荷叶、一份西多士、一份炸鱼蛋,两份葡挞。”刚一落座,澳门君悦酒店总经理郭世杰就点单完毕。他笑着说:“这些小吃都是我和大厨去路边一家一家店试回来的。换位思考,客人天天吃酒店餐也腻了,好不容易来趟澳门,你不让人吃颗葡挞实在说不过去。”郭世杰豁达开朗,从筹备酒店开业到现在,6年间,澳门君悦的功能厅和宴会厅是他最喜欢的地方。“酒店更多还是一个人和人交流、沟通的地方,我和团队喜欢在会奖旅游上面做很多新尝试,比如创新会场布置,舒适的三人沙发及小型茶几,搭配柔软靠垫,让紧凑的会议立刻就轻松不少,会场中还设一个咖啡厅,给客人一处可以随时活动的空间,为灵活社交场所提供更多可能。”(王   颖)

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